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La leggenda racconta che i Maultauschen sono stati inventati da dei monaci che non potendo mangiare carne durante la quaresima decisero di nasconderla creando delle specie di ravioli così che Dio non potesse vedere che stavano effettivamente mangiando carne. Di tanto in tanto portate.

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Web Per preparare il burro chiarificato la prima cosa fare è quella di spezzettare il burro in pezzi 1 dopodiché raccoglieteli e versateli in un tegame e fate fondere a bagnomaria 2Mentre fonde il burro noterete che sulla superficie affiorerà una sostanza acquosa 3 lasciate cuocere a fuoco dolce fin quando questa non sarà evaporata completamente.

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